Hermann Beaugrand
Naturopathe, Iridologue

Les moulins,
Quartier La Planchette
07400 Alba-La-Romaine
06.71.41.83.25
"La naturopathie simple et à portée de tous."

Poivrons farcis à la mexicaine

Poivrons farcis à la mexicaine

La recette :

 

Pour 2 personne 

  • Un gros poivron, ou plusieurs poivrons de tailles normales
  • 1 demi-oignon
  • un peu de maïs
  • quelques rondelles de tomate
  • de la farce à légumes

 

Recette de la farce :

  • 1 branche de céleri
  • 2 petites tomates
  • 2 carottes de taille moyenne
  • 1 demi-avocat
  • quelques tomates séchées ou 2 càc de concentré de tomate
  • 1 càc de tamari
  • 2 càc de vinaigre de cidre
  • 1 demi-oignon
  • quelques épices : paprika, coriandre, cumin, piment

 

 

Coupez grossièrement la branche de céleri, les tomates, les carottes, oignon. Versez le tout dans un robot culinaire avec lame en « S », avec le reste des ingrédients et épices.

 

 

Vous pouvez rajouter un peu d’eau pour aider le robot ou à défaut une tomate supplémentaire.

 

 

Coupez en deux le poivron, prélevez le cœur et répartir la farce à l’intérieur.

 

 

Garnir avec quelques rondelles d’oignons rouges, de tomates, avec un peu de maïs.

 

 

Servir aussitôt.

 

 

 

La recette est inspirée du livre Cru de Kate Wood. La farce peut être utilisée avec d’autres légumes (courgettes, tomates, …) mais également en tartinade, trempette, … Si vous ne trouvez pas de poivrons de grosse taille comme ici, vous pouvez utilisez des poivrons de taille normale sans aucun problème, voir même en ne farcissant que des quarts de poivrons. Vous pourrez d’ailleurs les servir en bouchées pour un apéritif dinatoire et ainsi épater vos amis et votre famille!

 

 

Recette proposée par Charlotte en Cuisine

 

 

Hermann Beaugrand
Naturopathe, Iridologue

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