Hermann Beaugrand
Naturopathe, Iridologue

Les moulins,
Quartier La Planchette
07400 Alba-La-Romaine
06.71.41.83.25
"La naturopathie simple et à portée de tous."

Carott-cake glacé et coulis de mangue

!carotte-cake glacé et coulis de mangue

 

La recette :

Pour 2 ou 4 personnes selon la taille de vos emporte-pièces

  • 100 gr d’amandes
  • 1 carotte moyenne
  • 5 dattes
  • 3 gousses de cardamome
  • un peu de cannelle et de gingembre
  • 1 banane (facultatif)
  • 1/2 mangue
  • quelques zestes de citrons et d’orange
  • un peu de vanille

 

La veille, faites tremper les amandes pendant une nuit. Le lendemain, épluchez les amandes, préparez un lait d’amandes pour en récupérer la pulpe.

 

[ Recette du lait d’amandes ici ]

 

Faire tremper les dattes quelques heures.

 

Râpez, la carotte, dénoyautez les dattes, et mettez la pulpe d’amandes, les dattes, la carotte râpée ainsi que la cannelle et les grains de cardamome dans un robot ou un blender. On peut choisir de rajouter une banane pour avoir une texture différente. Mixez.

 

Versez le tout dans des emporte-pièces, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé que l’on laissera reposer au congélateur environ 3h-4h.

 

Juste avant de servir, préparez un coulis de mangue. On peut le préparer aussi à l’avance et le réserver au frigo. Il suffit juste de mixer dans un blender une demi-mangue.

 

Démoulez les carrot-cakes et versez le coulis de mangue, après une vingtaine de minute de repos (plus ou moins selon la température extérieure).

 

Saupoudrez d’un peu de vanille et de quelques zeste de citron et d’orange.

 

Dégustez aussitôt.

 

 

 

 

Hermann Beaugrand
Naturopathe, Iridologue

Les moulins,
Quartier La Planchette
07400 Alba-La-Romaine
06.71.41.83.25

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